基本字义

---

● 燖

xún ㄒㄩㄣˊ

1. 用火烧熟。
2. 古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”
3. 方言，用开水烫后去毛：扬汤～毛。鸭毛不～不净。

【集韻】【韻會】【正韻】𠀤徐心切，音尋。【玉篇】本作燂。詳燂字註。

又【集韻】或作燅。【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。

又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切，𠀤音潛。【玉篇】本作燂。【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。【釋文】燖，劉音尋。一本作爓，音潛。

又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切，𠀤音閻。【廣韻】本作燅。詳燅字註。

国际音标 ɕyn˧˥ 日语读音 NIRU韩语罗马 SIM现代韩语 심

客家话 [台湾四县腔] cim2 [客英字典] cim2 ciam2 [海陆腔] cim2 [梅县腔] cim2粤语 cam4

近代音 心母 侵尋韻 平聲陽 尋小空；心母 廉纖韻 平聲陽 撏小空；中古音 邪母 鹽韻 平聲 燅小韻 徐鹽切 三等 開口；上古音 黄侃系统：心母 覃部 ；王力系统：邪母 侵部 ；

字源演变

---

重定向至「燂」。

甲骨文	金文	楚系簡帛	說文	秦系簡牘	楷書	楷書	楷書
			「燂」 說文‧火部				「燖」

详细字义

---

◎ 燖 xún

〈动〉

(1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]

扬汤燖毛，毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》

(2) 又如:燖毛;燖鸡

(3) 古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]

祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》