基本字义

---

● 姜

（①薑）

jiāng ㄐㄧㄤˉ

1. 多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生～。～汤。
2. 姓。

【廣韻】【集韻】【韻會】𠀤居良切，音疆。神農居姜水，以爲姓，其後爲齊甫，申呂，紀許，向芮。

又不姜，水名。【山海經】不姜之水，黑水窮焉。【柳宗元·天對】盈盈黑水，窮于不姜。

国际音标 tɕiɑŋ˥ 日语读音 TSUYOI韩语罗马 KANG现代韩语 강

客家话 [梅县腔] giong1 [宝安腔] giong1 [客语拼音字汇] giong1 [台湾四县腔] giong1 [客英字典] giong1 [海陆腔] giong1 [陆丰腔] giong1粤语 goeng1潮州话 〈姓〉giang1(kiang) ， gien1/gion1(kieⁿ)

近代音 中古音 見母 陽韻 平聲 薑小韻 居良切 三等 開口；上古音 黄侃系统：見母 唐部 ；王力系统：見母 陽部 ；

字源演变

---

甲骨文	金文	楚系簡帛	說文	秦系簡牘	楷書	楷書	楷書
「姜」 乙5405合22099	「姜」 魯侯盉蓋西周中期集成9408		「姜」 說文‧女部		「薑」	「姜」	「姜」
	「姜」 㪔氏車父壺西周中期集成9669
	「姜」 姜林母簋西周晚期集成3571

详细字义

---

◎ 姜 jiāng

〈名〉

(1) (形声。从女，羊声。本义:水名。姜水)

(2) 同本义 [Jiang River]

岐水经 姜氏城为 姜水。——《水经注·渭水》注

黄帝以 姬水成， 炎帝以 姜水成。——《国语》

(3) 姓

姜，神农居 姜水，以为姓。——《说文》

(4) 又如:姜太公钓鱼(姜子牙世称姜太公，即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候，钓绳端的直钓不设饵。歇后用法，愿者上钩，指事情出于自愿)

(5) [形]∶通“咧”。强 [strong]。如:姜姜(逞强争斗的样子。)姜:通“咧”

词性变化

◎ 姜

薑 jiāng

〈名〉

(1) 生姜 [ginger]

楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》

(2) 一种姜属多年生草本植物( Zingiber officinate )，作一年生栽培。须根不发达，根茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味，可作蔬菜、调料，亦入药

不撤姜食，不多食。——《论语》

常用词组

---