国语解释：
-
以火燒煮食物。《左傳·宣公十五年》：「易子而食，析骸以爨。」晉·杜預·注：「爨，炊也。」《紅樓夢·第一○五回》：「聞得赦老與政老同房各爨的，理應遵旨查看賈赦的家資。」
-
爐灶。《周禮·天官·亨人》：「職外內饔之爨亨煮，辦膳羞之物。」漢·鄭玄·注：「爨，今之灶。」
-
中國少數民族之一。分布於今大陸地區雲南省東部地區。
-
一種宋代雜劇或金代院本中某些簡短表演的名稱。如：「講百花爨」、「文房四寶爨」。清·龔自珍〈己亥雜詩〉三一五首之一○三：「梨園爨本募誰修，亦是風花一 代愁。」
爨康熙字典：
〔古文〕
𤑖【廣韻】七亂切【集韻】【韻會】【正韻】取亂切，
𠀤音
𥨥。【說文】齊謂之炊爨。
𦥑象持甑，冂爲竈口，廾推林內火。【玉篇】竈也。【詩·小雅】執爨踖踖。【傳】爨，饔爨，稟爨也。【疏】饔爨以煑肉，廩爨以炊米。【周禮·天官·亨人】職外內饔之爨亨煑。【註】爨，今之竈。主於其竈煑物。【儀禮·士昏禮】大羹湆在爨。【註】爨，火上。
又姓。【華陽國志】昌寧大姓有爨習。【蜀志】建寧大姓。蜀錄有交州刺史爨深。
又【集韻】或作熶。詳熶字註。
又取絹切，音縓。炊也。
又七丸切，音攛。義同。【周禮·夏官·挈壷氏】及冬，則以火爨鼎水，而沸之而沃之。【註】以火炊水。◎按周禮，詩傳，釋文，爨俱音七絃切，釋經傳爨字之義，大約動音爲平聲，靜音爲去聲。然左傳宣十五年傳：析骸以爨。註：爨，炊也。及孟子，以
𨥏甑爨。似皆宜讀平聲。乃孟子無釋文。左傳，釋文，亦音七亂反。則平去又未嘗拘也。
象持甑。
爨音韵方言：
国际音标 tsʰuan˥˧ 日语读音 KASHIGU KAMADO韩语罗马 CHAN现代韩语 찬
客家话 [宝安腔] con3 [沙头角腔] cion2粤语 cyun3
近代音 清母 桓歡韻 去聲 竄小空；中古音 清母 換韻 去聲 竄小韻 七亂切 一等 合口；上古音 黄侃系统：清母 寒部 ；王力系统：清母 元部 ；
中国大陆
台湾
香港
日本