汆 cuān ㄘㄨㄢ 水6上下结构 2 342534基本区 U+6C46 tyiuoeodak80902 基本字义● 汆cuān ㄘㄨㄢˉ烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。 英语 to parboil; hot water kettle; to boil德语 in siedendem Wasser kurz kochen (V)法语 ébullition rapide,faire bouillir pendant une courte période 国语解释： 汆ㄊㄨㄣˇtǔn动漂流。《字汇·水部》：「汆，水推物也。」明·无名氏《白兔记·第二出》：「浅水滩 头，汆下一个坐婆来。」用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清·徐珂《清稗类钞·饮食类·汆猪肉皮》：「猪肉皮略泡，入沸油汆之。」汆ㄘㄨㄢcuān 动一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。 汆音韵方言： 国际音标 tsʰuan˥ 客家话 [梅县腔] tun3 [宝安腔] con1 tun3 [客语拼音字汇] con1 ten2粤语 cyun1 上古音 汆字源字形： 字形对比中国大陆台湾香港 异体字𤒪 详细字义◎ 汆 cuān 〈动〉(1) 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子(2) 引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]所以才几天就搁下来了，眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
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