基本字义

---

● 煮

zhǔ ㄓㄨˇ

　◎ 把东西放在水里，用火把水烧开：烹～。～饭。～字（喻书生玩味文字）。～豆燃箕（喻骨肉相残）。～鹤焚琴（喻大煞风景的事）。

【唐韻】【集韻】𠀤章與切，音煑。【說文】亯也。或从火，作煑。或从水在其中，作𩱰。【周禮·天官·鹽人】凡齊事，䰞鹽以待戒令。【前漢·食貨志】冶鑄䰞鹽。【註】師古曰：䰞，同煮。　【玉篇】亦作𢐼。

国际音标 tʂu˨˩˦ 唐代读音 jiǔ日语读音 NIRU NIERU韩语罗马 CA现代韩语 자

客家话 [宝安腔] zu3 [客英字典] zhu3 [台湾四县腔] zu3 [东莞腔] zu3 [海陆腔] zhu3 [梅县腔] zhu3 [沙头角腔] zu3 [客语拼音字汇] zu3粤语 zyu2

近代音 照母 魚模韻 上聲 主小空；中古音 上古音 黄侃系统：端母 模部 ；王力系统：章母 魚部 ；

字源演变

---

甲骨文	金文	楚系簡帛	說文	秦系簡牘	楷書	楷書	楷書
	「𣎧」 四祀弋其卣商代晚期集成5413	「煮」 包2.147	「䰞」 說文‧䰜部				「煮」
	「」 叔夜鼎春秋早期集成2646		「煮」 說文或體
	「䰞」 庚兒鼎春秋中期集成2715		「𩱰」 說文或體

详细字义

---

◎ 煮

煑 zhǔ

〈动〉

(1) (形声。从火，者声。本义:把东西放在有水的锅里加热使熟) 同本义 [boil;cook]

东煮海水为盐。——《汉书》

命妪煮芋。——清· 周容《芋老人传》

(2) 又

妪煮芋进。

时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。——杜荀鹤《山中寡妇》

若是射得下来，村房人家，讨些水，煮瀑得熟，也得充饥。——《水浒传》

(3) 又如:煮瀑(即煮泡，放在水中煮);煮爆(煮);煮汤(熬药);煮海(煮海水为盐);煮井(煮盐井之水为盐);煮汁(药物和水熬成汁液);煮酒(烫酒，酿酒;热的酒);煮雪(用雪水烧茶或作饭)

词性变化

◎ 煮 zhǔ

〈名〉

煮盐，熟盐 [salt obtained by evaporation]。熬干含盐的水分，提取食盐

齐有 渠展之盐， 燕有 辽东之煮。——《管子·地数》

常用词组

---