炝 qiàng ㄑㄧㄤˋ 火8左右结构繁体 熗 4 熗 43343455基本区 U+709D owbnfosuuooy98812 基本字义● 炝（熗）qiàng ㄑㄧㄤˋ ◎ 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。 英语 stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce法语 cuire au soja 炝音韵方言： 国际音标 tɕʰiɑŋ˥˧ 粤语 coeng3 炝字源字形： 字形对比中国大陆台湾香港 异体字熗 详细字义◎ 炝熗 qiàng 〈动〉(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire](2) 将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜(3) 先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅(4) 用同“呛”闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
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